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近來服務活動已開始被視為企業核心價值的關鍵來源(Sakao, Shimomura et al. 2009)。在第三級產中，餐飲業扮演著重要的角色。但過往有關餐飲業的研究大都聚焦在研究單一要素，如：顧…
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夜市與路邊攤是台灣人生活的一部分，樂華夜市名店「肥豬的攤」已有三十五年的歷史，楊老闆因家族因素於民國104年搬遷至南機場，換點經營的第二代楊老闆因市場人潮與夜市特色差異，經營狀態從日進斗金到收支平衡…